Nhiều người nghĩ rằng nước ép hoa quả tươi rất tốt,
hoàn toàn vô hại nên có thể uống thoải mái. Thực tế thì không hẳn vậy. Nước ép
hoa quả tươi có thể rất tốt với người này nhưng lại gây nguy hiểm cho người
khác.
Hãy cẩn thận
Lưu ý khi sử dụng nước ép hoa quả
Đối với một số bệnh, uống nước quả tươi sẽ đặc biệt
có hại. Vì vậy nếu đang bị viêm loét dạ dày, tá tràng hay viêm tuyến tụy thì bạn
tuyệt đối không uống các loại nước quả chua như: chanh, cam, táo, nho, dâu đất.
Các loại quả này chứa rất nhiều chất hữu cơ làm tăng axit dạ dày, gây ra chứng ợ
nóng và làm chứng viêm loét nặng thêm.
Những người bị tiểu đường cũng nên hạn chế uống nước
nho vì nó chứa rất nhiều đường glucose và năng lượng. Uống quá nhiều nước nho
cũng sẽ gây rắc rối nếu bạn đang bị hội chứng ruột mẫn cảm, dễ bị kích thích.
Hãy nhớ, rất nhiều loại nước quả tươi có tác dụng
nhuận tràng nên nếu bạn bị tiêu chảy thì nên pha loãng chúng với nước và uống từng
chút một thôi.
Để có thể hấp thụ tất cả các vitamin và khoáng chất
trong nước quả, bạn không nên uống cùng một lúc. Các thử nghiệm cho thấy nó
hoàn toàn không tốt, thậm chí còn gây nguy hiểm cho cơ thể. Giới hạn cho phép
là từ vài thìa đến 3 cốc/ngày và phụ thuộc vào loại quả.
Có một số quan điểm cho rằng nước quả không nên được
vắt bằng máy ép vì các vitamin sẽ bị phá hủy trong quá trình máy vận hành. Điều
này có phần đúng nhưng đó là những máy ép hoa quả thế hệ cũ.
Tuy nhiên, việc dùng tay để vắt, dùng thìa nạo thì
lượng vitamin vẫn bị hao hụt nhiều vì nước quả vẫn phải tiếp xúc với không khí
trong một quãng thời gian nhất định.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nước quả tươi và nước rau ép là nguồn cung cấp các
vi chất tốt nhất cho cơ thể. Nước quả rất giàu đường và vitamin còn nước rau ép
rất giàu muối khoáng.
Tốt hơn hết là uống nước quả 30 - 40 phút trước bữa
ăn hoặc giữa 2 bữa ăn. Nếu bạn uống nước quả làm từ các loại quả ngọt thì cần
chú ý đến phản ứng của cơ thể. Nếu uống nước quả ngọt sau bữa ăn trưa, nó có thể
làm tăng tiết quá trình lên men trong ruột và gây đầy bụng.
Bạn cần uống nước quả tươi ngay sau khi chế biến. Chỉ
cần để một thời gian ngắn trong tủ lạnh cũng đủ làm giảm giá trị dinh dưỡng của
nước quả, mặc dù hương vị của chúng gần như không thay đổi.
Cà rốt
Nước ép cà rốt là vua của các loại nước rau ép. Nó rất
giàu beta-carotene, vitamin nhóm B, kali, can-xi, coban và một số khoáng chất
khác. Tất cả các vi chất này đều rất cần thiết đối với trẻ nhỏ, những người
đang có vấn đề về hệ miễn dịch và bị bệnh về da. Beta-carotene cũng rất tốt cho
mắt.
Tuy nhiên, bạn cần ăn một số thực phẩm giàu chất béo
trước khi uống nước cà rốt để tăng khả năng hấp thụ các vi chất trong cà rốt tối
đa. Ăn sa lát cà rốt với dầu trộn là cách tốt nhất đề hấp thu toàn bộ các vi chất.
Đừng uống quá nhiều nước cà rốt. Việc dư thừa
beta-carotene sẽ gây quá tải cho gan và da sẽ là nơi biểu hiện rõ nhất của hiện
tượng này (da có màu vàng). Không uống nhiều hơn 500ml nước cà rốt ép/ngày. Chỉ
cần nửa cốc nước cà rốt ép (100ml) là đủ để phòng mọi bệnh tật lên quan đến các
vitamin chứa trong cà rốt.
Nước cà rốt tươi được chỉ định trong trường hợp bị
viêm loét dạy dày tá tràng và bị tiêu chảy.
Cà chua
Nước cà chua là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giúp
giảm nguy cơ bị ung thư. Nó rất tốt cho bà bầu và những phụ nữ vừa sinh. Nước
cà chua cũng chứa rất ít năng lượng và đó là lý do tại sao những người thừa cân
nên uống nó hằng ngày.
Nên uống nước cà chua 20 – 30 phút trước bữa ăn để
kích thích nhu động ruột và dạ dày, sẵn sàng cho việc tiêu hóa thực phẩm. Thêm
một chút muối sẽ làm giảm giá trị của nước quả. Thay vì muối, bạn có thể cho 1
vài nhánh tỏi đập dập và một số loại rau gia vị như mùi tây, thìa là…
Nước cà chua chống chỉ định trong các trường hợp bị
viêm loét dạ dày, tá tràng và viêm túi mật.
Củ cải đường
Nước củ cải đường chứa rất nhiều đường, vitamin С,
Р, В1, В2, РР. Nó cũng chứa nhiều kali, sắt và muối mangan. Nước củ cải đường
có chứa magiê hỗ trợ cho hoạt động của hệ thần kinh khi bị stress, quá tải và cả
khi mất ngủ. Nước quả này cũng giúp cải thiện nhu động ruột – đây là lý do tại
sao nó được xem là liệu pháp tốt để phòng bệnh táo bón.
Nước củ cải đường có một số chất gây hại nhưng có thể
bị phân hủy khi tiếp xúc với không khí. Vậy nên trước khi uống, bạn hãy để
chúng trong tủ lạnh từ 2 - 3 giờ và đựng trong cốc không có nắp.
Nếu lần đầu uống nước củ cải đường, bạn hãy uống từ
từ, từng ít một. Bắt đầu là 1 thìa/ngày. Trước khi uống, nên pha loãng với nước
sôi hoặc có thể trộn nó với nước cà rốt, cải bắp, táo, mận hoặc bí ngô.
Nếu bị bệnh thận, viêm loét dạ dày hay tá tràng thì
nước củ cải đường hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của bạn.
Cải bắp
Nước cải bắp chứa rất nhiều cacbon hydrate dễ tiêu
hóa, vitamin С, РР, folacyn và amino axit. Nó cũng rất giàu kali, natri,
can-xi, magiê và sắt.
Nước cải phắp chứa nhiều vitamin U - có khả năng chống
loét hiệu quả. Vì vậy nó được xem là một liệu pháp thân thiện chống lại các bệnh
viêm loét đường tiêu hóa và viêm túi mật. Khi bị viêm vùng miệng, súc miệng bằng
nước cải bắp ấm cũng sẽ rất hiệu quả.
Ngoài ra, nước cải bắp cũng ngăn cản sự chuyển hóa
cacbon hydrate thành chất béo nên rất tốt cho những người béo phì. Bạn có thể uống
nước cải bắp 30 phút trước khi ăn hoặc giữa 2 bữa ăn với lượng uống là vài lần
trong ngày.
Táo
Nó rất giàu vitamin Cvà P, kali, can-xi, muối sắt, đồng,
magiê, coban, kẽm và nikel. Nó cũng rất hữu ích cho các trường hợp bị xơ vữa động
mạch, bị bệnh gan, viêm bọng đái, bị bệnh về thận. Chất pectin trong táo sẽ hỗ
trợ cho hoạt động của nhu động ruột. Lượng đường cao và một số chất hữu cơ khác
sẽ giúp phục hồi cơ thể sau khi hoạt động thể lực quá sức. Bạn có thể uống nước
táo mà không phải lo lắng về tính an toàn của nó. Uống tối đa 1 lít/ngày. Nước
táo chống chỉ định trong các trường hợp bị viêm đường tiêu hóa và nhạy cảm
khác.
Bí ngô
Nước bí ngô chứa nhiều đường sucrose, pectic, muối
kali và magie, sắt, đồng và coban. Nó cũng rất giàu vitamin С, В1, B2, В6, Е,
beta-carotene. Nước bí ngô được xem là thức uống giàu dinh dưỡng. Nước bí ngô
cũng đặc biệt tốt với những bệnh liên quan đến thận và gan khi uống nửa cốc bí
ngô mỗi ngày. Nếu bị mất ngủ, bạn có thể uống nước bí ngô pha mật ong 3 lần/
ngày (mỗi lần là 1/4 - 1/5 cốc) và trước khi đi ngủ. Uống liên tục trong 10
ngày. Không có bất kỳ khuyến cáo nào về những người không nên uống nước quả
này.
Họ cam quýt
Các loại nước họ cam quýt rất giàu vitamin C và P,
kali, folacyn. Chúng giúp tăng cường sức sống, giảm mỏi mệt và tăng cường độ
đàn hồi của thành mạch. Các loại nước này cũng rất hữu ích trong các trường hợp
bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và được xem là một liệu pháp phòng ung thư.
Nho
Nước nho chứa nhiều đường và kali. Nó được khuyến
cáo dùng trong các trường hợp suy sụp thần kinh và mệt mỏi. Nước nho đen chứa
nhiều vi chất giúp giảm nguy cơ bị các bệnh liên quan đến tim. Uống nước nho
thường xuyên cũng sẽ giúp giảm lượng cholesterol và huyết áp. Nước nho cũng rất
giàu vi khuẩn có ích, giúp nhuận tràng, lợi tiểu và bài tiết mồ hôi. Bạn nên uống
nửa cốc nước nho ép được chia làm 3 lần/ngày trong thời gian 3 tuần. Trước khi
uống có thể pha loãng với tỉ lệ 1:1. Nước nho không được khuyến khích trong các
trường hợp viêm dạ dày do tăng tiết axit, viêm tuyến tiêu hóa và các bệnh tá
tràng, tiểu đường, béo phì, viêm phổi mãn tính. Nước nho cũng có thể gây rắc rối
khi cơ thể bạn nhạy cảm với gió.
Tuy nhiên, nếu bạn bị viêm loét dạ dày, tá tràng,
các bệnh đường tiêu hóa thì không nên uống nước cam.
Ngoài ra, nước họ cam quýt cũng tương tác với 1 số
loại thuốc nên tốt nhất là không uống nước cam cùng với thuốc.
Quả lựu
Nước lựu rất tốt cho tiêu hóa, kích thích sự ngon miệng,
điều hòa hoạt động của dạ dày và giúp tăng hồng cầu. Nó cũng rất lợi tiểu, chống
viêm và có tác dụng khử trùng.
Nên uống cùng với cà rốt hoặc nước củ cải đường.
Nước lựu cũng nên được pha loãng với nước. Nó chứa
nhiều axit, gây kích thích hệ tiêu hóa nên không dùng cho những người bị các bệnh
liên quan tới hệ tiêu hóa.